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魯ICP備19006413號-1
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冷庫的維護(hù)方式有哪些？
一.首先，內(nèi)存板的維護(hù)應(yīng)注意存儲體上硬物的碰撞和劃傷。因?yàn)樗鼤䦟?dǎo)致庫的下垂和生銹，它會嚴(yán)重降低庫的局部絕緣性能。
二.冷藏密封部分的維護(hù)。由于組合式冷庫由多個(gè)絕緣板組成，因此板之間存在一定的間隙。在施工期間，這些間隙將用密封劑密封，以防止空氣和水進(jìn)入。因此，應(yīng)在部分密封失效時(shí)及時(shí)修復(fù)。冷庫地面維護(hù)。在正常情況下，小型組合冷庫地面使用隔熱板。使用冷藏庫時(shí)，應(yīng)防止大量冰和水儲存在地面上。如果有冰，則不應(yīng)使用硬物敲擊并損壞地面。
三.冰箱的拆除，消毒和消毒
冷凍烹飪材料和食物含有一定量的脂肪，蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)素的存在將導(dǎo)致大量真菌和細(xì)菌的增殖和生長。為了確保冷凍米的衛(wèi)生管理并確保食品和烹飪原料的冷凍質(zhì)量，有必要定期對冷凍米進(jìn)行消毒�？墒紫仁褂盟嵝韵緞┤コ咕�，霉菌和消毒。酸性消毒劑的殺菌作用主要是凝結(jié)細(xì)菌中的蛋白質(zhì)。常用的消毒劑是乳酸，過氧己酸，漂白粉，福爾馬林等。
四.冰箱除臭方法
冷藏氣味的原因
所謂氣味是指在外部因素的影響下，通過物理和化學(xué)變化，冷藏中的烹飪材料和食物會產(chǎn)生異味，并會附著在冷藏的墻壁，屋頂，設(shè)備和工具上。很長時(shí)間。
一般來說，冰箱的氣味有幾個(gè)原因：
1.進(jìn)入食物前，冷藏室里有異味。
2.在進(jìn)入冷藏庫之前，食物會變質(zhì)，如變質(zhì)的雞蛋，肉類，魚類等。
3.冷藏和未洗過的肉，蛋，水果和蔬菜會導(dǎo)致氣味污染和變質(zhì)。
4.冷藏不通風(fēng)，溫度和濕度太高，造成大量霉菌繁殖和臭味。
5.冰箱的制冷管泄漏，制冷劑（氨）腐蝕進(jìn)食物，產(chǎn)生氣味。
6.冷藏時(shí)溫度不會下降，這會導(dǎo)致肉變質(zhì)和腐爛，產(chǎn)生腐爛的味道。這通常發(fā)生在新鮮肉沒有冷凍或冷凍時(shí)。
7.有一個(gè)冷藏室可以儲存不同氣味的食物，導(dǎo)致交叉風(fēng)味感染。