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“微制冷及配套儲存保鮮技術(shù)”是一項具有中國特色的儲存和保鮮技術(shù)。這是農(nóng)民和農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷商投資創(chuàng)業(yè)和繁榮的理想項目。

水果和蔬菜季節(jié)性差價大，儲存量強，銷售薄弱，可實現(xiàn)繁榮。結(jié)合我國農(nóng)民分散生產(chǎn)的實踐，研究和開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品保鮮新技術(shù)。針對目前的經(jīng)濟特點，引入了兩種經(jīng)濟型冷庫，具有投資小，效果快，投資價值高的特點。

1.微型高溫保鮮冷庫
倉庫的主體是一般民用房屋和倉庫，面積為15平方米至20平方米�？蓛Υ�5噸至7噸水果和蔬菜，投資約3萬元。保鮮庫是在普通住宅的基礎上增加一定厚度的保溫層，設置制冷系統(tǒng)，熱處理門，并將空氣冷卻器懸掛在倉庫中以增加儲存容量，制冷機組由于體積小，位于倉庫外。沒有設置空間，制冷機組是間歇工作，因此功耗小，在用戶中非常受歡迎。保存原理：使用冷卻方法（-1~15~C）抑制水果和蔬菜的呼吸。制冷系統(tǒng)1950萬元，水庫改造，總投資不超過3萬元。

2.微控制大量冷庫

大量儲存是國內(nèi)外相對先進的果蔬保鮮設施。它不僅可以調(diào)節(jié)倉庫的溫度和濕度，還可以控制倉庫中的氧氣和二氧化碳含量，使倉庫中的水果和蔬菜處于休眠狀態(tài)，離開后仍保持原有的品質(zhì)。倉庫延長水果和蔬菜的儲存時間，一般為普通冷庫的0.5-1倍。當以最昂貴的價格存儲時，它們可以在市場上出售并獲得最高利潤。水果和蔬菜可以保持新鮮和脆弱。儲存后的水果，維生素C含量，含糖量，酸度，硬度，顏色和重量均可滿足儲存要求。水果脆，綠色蔬菜，類似于新鮮采摘的水果和蔬菜。它可以為市場提供高品質(zhì)的水果和蔬菜。

3.它可以抑制果蔬病蟲害的發(fā)生，減少水果和蔬菜的流失，減少病蟲害。

4.水果和蔬菜的保質(zhì)期可延長至21-28天。普通冷庫中的水果和蔬菜的保質(zhì)期只能持續(xù)約7天，這會惡化。

所謂的改性大氣保存是通過氣體調(diào)節(jié)來達到保存效果。氣體調(diào)節(jié)是將空氣中的氧氣濃度從21％降低到3％。5％，也就是說，保鮮庫是基于高溫冷藏，加上空調(diào)系統(tǒng)，結(jié)合溫度和氧含量控制的影響，達到抑制收獲后的目的呼吸狀態(tài)的水果和蔬菜。儲存室15-20平方米，儲存量5-7噸，投資：制冷系統(tǒng)：1950萬元，空調(diào)系統(tǒng)：2740萬元。

以上兩種類型的冷庫是為沒有大型資本投資者的投資者設計的。它們具有以下特征：

（1）適用范圍廣：適用于華北，華南地區(qū)各種水果，蔬菜，花卉，苗木的貯藏和保鮮。

（2）儲存期長，經(jīng)濟效益高。葡萄保鮮7個月，蘋果保鮮6個月，大蒜苔保存7個月，全損不到5％。一般來說，葡萄的價格僅為每公斤1.5元，而春節(jié)前后的價格可以達到每公斤6元。冷庫可以使用30年，經(jīng)濟效益顯著。其次，今年的投資將在同一年結(jié)出碩果。

（3）操作過程簡單，易于維護。制冷設備，如家用冷庫，可以自動啟動和停止，無需特殊的手動。