1.冷藏門的尺寸可以根據(jù)冷藏庫(kù)中存儲(chǔ)的貨物的噸位，每日交貨量和建筑物的大小來(lái)確定。冷庫(kù)在門開(kāi)啟方向的安裝環(huán)境應(yīng)清潔，干燥，通風(fēng)。
2.根據(jù)儲(chǔ)存的物品，確定儲(chǔ)存溫度：5--5攝氏度，冷藏：0-18攝氏度，低溫儲(chǔ)存：18--30攝氏度。
3.根據(jù)自身建筑物和當(dāng)?shù)厮吹奶攸c(diǎn)，選擇冰箱的制冷方式，一般是空冷和水冷。（冰箱是風(fēng)冷用戶只需要選擇的位置，冰箱是水冷用戶還需要配置池或深井的位置，循環(huán)水管和泵，冷卻塔）。
1.什么是保鮮冷藏？
保鮮是保鮮的主要內(nèi)容，即長(zhǎng)期保持某些農(nóng)產(chǎn)品的原始品質(zhì)和新鮮度，即保鮮產(chǎn)品。儲(chǔ)存一段時(shí)間后，它們?cè)谑斋@時(shí)保持新鮮或接近新鮮和新鮮。
2.溫度與農(nóng)產(chǎn)品保鮮的關(guān)系
農(nóng)產(chǎn)品收獲后仍然有生命。為了在儲(chǔ)存期間維持生命，他們需要停止食用他們自己儲(chǔ)存的營(yíng)養(yǎng)素，并逐漸失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和新鮮度。此外，害蟲(chóng)還將農(nóng)產(chǎn)品中儲(chǔ)存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)用作稀有食物，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品變質(zhì)，失去新鮮度和食物價(jià)值。溫度是影響收獲后產(chǎn)品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)的最重要因素。一般來(lái)說(shuō)，溫度越低，產(chǎn)品消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗越少，病蟲(chóng)害越嚴(yán)重，保持新鮮質(zhì)量所需的時(shí)間越長(zhǎng)。同時(shí)，溫度變化越小，保鮮效果越好。保存溫度不是無(wú)限低，因?yàn)楫?dāng)溫度太低而無(wú)法承受時(shí)，會(huì)有凍傷或凍傷。因此，儲(chǔ)存和儲(chǔ)存需要相對(duì)穩(wěn)定和合適的低溫條件，大多數(shù)產(chǎn)品的最佳儲(chǔ)存溫度約為0°C。
3.保持農(nóng)產(chǎn)品保鮮的最佳溫度
溫度隨季節(jié)和時(shí)間而變化。在傳統(tǒng)的種植和收獲季節(jié)期間，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品具有較高的溫度和晝夜大的變化，這非常不適合產(chǎn)品保存和儲(chǔ)存。許多簡(jiǎn)單的方法是找到一個(gè)自然溫度相對(duì)較低且農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存穩(wěn)定的地方，以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，如洞穴，酒窖和樹(shù)蔭。這些方法不能任意控制溫度，保存效果差，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的保鮮影響很大。保質(zhì)期相對(duì)較短。最終的解決方案是人為地創(chuàng)造一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的低溫條件，即通過(guò)機(jī)械設(shè)備和電子儀器，溫度可以在一定范圍內(nèi)手動(dòng)控制。普通冷庫(kù)就是這樣一種設(shè)施。
4.小型冰箱的制冷設(shè)備
冷藏制冷設(shè)備是制冷的核心，具有重要意義。冷藏操作最關(guān)鍵的條件是制冷設(shè)備。
